SỰ THẬT: CÀ PHÊ HÒA TAN CÓ BỊ “MẤT CHẤT” SO VỚI CÀ PHÊ PHIN?
Một quan điểm phổ biến: Cà phê hòa tan không bằng cà phê pha phin!
Nhiều người tiêu dùng vẫn tin rằng cà phê hòa tan “yếu”, mất chất, kém đậm đà so với cà phê phin truyền thống.
Tuy nhiên, đó là quan điểm chưa đầy đủ và không còn phù hợp với công nghệ sản xuất hiện đại.
✅ Thực tế khoa học chứng minh:
Cà phê hòa tan là sản phẩm được chiết xuất từ 100% cà phê nguyên chất, sau đó làm khô để tạo thành dạng bột hoặc viên tinh thể
Nếu được sản xuất đúng quy trình và từ nguyên liệu chất lượng, cà phê hòa tan không hề “mất chất thậm chí còn có ưu điểm về độ tinh khiết cao và tính tiện dụng.
Cà phê muối hòa tan 279 tiện lợi thơm ngon & giữ trọn hương vị nguyên bản
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan hiện đại bao gồm 2 công nghệ phổ biến:
1. Spray-dried – Sấy phun
☞ Cà phê sau khi chiết xuất được phun thành sương mịn vào buồng khí nóng ở nhiệt độ khoảng 180–250°C
☞ Hơi nước bay hơi nhanh, để lại bột cà phê khô mịn
Ưu điểm: Nhanh, tiết kiệm chi phí, phù hợp sản xuất đại trà.
Hạn chế: Có thể làm bay hơi một phần hương tự nhiên nếu không kiểm soát tốt nhiệt độ.
2. Freeze-dried – Sấy thăng hoa [sấy lạnh]
☞ Dung dịch cà phê được làm đông ở nhiệt độ rất thấp (-40°C) sau đó đưa vào buồng chân không để hơi nước thăng hoa trực tiếp (từ rắn sang khí)
☞ Kết quả là tinh thể cà phê giữ nguyên cấu trúc và hương vị gần như ban đầu
Ưu điểm: Giữ được mùi thơm, độ đậm và thành phần nguyên gốc, thành phẩm thường có hạt tinh thể lớn, nhẹ, tan nhanh
Hạn chế: Chi phí sản xuất cao hơn.
Vậy cà phê hòa tan hiện đại có bị mất chất?
1. Về hương vị
Cà phê hòa tan thế hệ mới, đặc biệt là freeze-dried giữ lại đến 90–95% hương vị tự nhiên
Một số dòng sản phẩm còn bổ sung hương tự nhiên chiết xuất lại giúp trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn.
2. Về hàm lượng caffeine và dưỡng chất
☞ Cà phê phin: 60–100mg caffeine/ly 100ml
☞ Cà phê hòa tan**: 50–90mg caffeine/gói 15–20g (phụ thuộc vào các brand khác nhau )
☞ Các dưỡng chất quan trọng như acid chlorogenic (chống oxy hóa), niacin (vitamin B3) vẫn hiện diện ở mức ổn định.
☞ Một số chất dễ bay hơi có thể suy giảm nhẹ nếu dùng công nghệ sấy phun, nhưng điều này không ảnh hưởng đáng kể đến tác dụng sinh học của cà phê
Kết luận: Cà phê hòa tan hiện đại tiện lợi và giữ trọn hương vị nguyên bản.
➡️ Cà phê hòa tan hiện đại KHÔNG hề thua kém cà phê phin, ngược lại, với công nghệ tiên tiến, sản phẩm ngày nay vẫn giữ trọn hương – đậm chất – tiện lợi vượt trội phù hợp cho lối sống hiện đại bận rộn.
Một ly cà phê pha phin mất 15 phút, hay một ly Cà phê muối hòa tan 279 thơm đậm chỉ sau 5 giây?
Bạn chọn gì cho buổi sáng ⁉️
Hãy thử Cà phê muối hòa tan 279 và cảm nhận sự khác biệt‼️
